¿Qué son las semillas de chía y cómo preparar snacks nutritivos?
En la actualidad muchas personas desconocen la riqueza nutricional de la chía, sus características de súper alimento y por tanto su relevancia en una dieta saludable.
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¿Para qué sirve la chía?
La semilla de chía tiene alto contenido de ácidos grasos como el omega 3, fibra, aminoácidos, antioxidantes, vitaminas y minerales; nutrientes que, además de ser indispensables en el buen funcionamiento celular, sumado a que es fácil de conseguir y de bajo costo, son excelentes para el buen mantenimiento de la piel y ayudan a prevenir enfermedades crónico-degenerativas como las cardiovasculares o el cáncer. (1)
También, la chía es una fuente importante de flavonoides. No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. Además, posee antioxidantes que disminuyen el estrés oxidativo y la inflamación en el síndrome metabólico, tiene efectos terapéuticos en patologías como la aterosclerosis, el cáncer y la cardiopatía isquémica. (1)
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Como se mencionó anteriormente, la chía contiene fibra dietética, la cual ayuda a regularizar el tránsito intestinal, reduce los lípidos, la glucemia en diabéticos, entre otros beneficios.(1)
Snacks nutritivos con chía
Ahora que sabes para qué sirve la chía, es hora de incorporarla en tu alimentación diaria. Te dejamos estas recetas fáciles y deliciosas.
Smoothie de chía y frutos rojos
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de 250 ml de agua
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 y 1/2 taza de 250 ml de frutos rojos
- Leche vegetal al gusto
Preparación:
- Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener la consistencia deseada.
- Servir bien frío.
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Barras de proteína con chocolate y chía
Ingredientes:
- 2 cdas. de miel de abeja
- 1 puñado de nueces
- 2 cdas. de mantequilla de maní
- 3 cdas. de avena cruda
- 8 dátiles sin hueso hidratados
- 1 taza de coco rallado
- 1 cda. de chía
- 2 cdas. de proteína en polvo
- ¼ de barra de chocolate amargo sin azúcar
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesadora. Procesa hasta obtener una masa un poco aguada, mas no una masa líquida.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno rectangular y acomoda las barritas para que sean uniformes. Refrigera por tres horas.
- Corta las barras y decóralas con coco rallado. Puedes también derretir un poco de chocolate amargo sin azúcar y cubrirlo en la forma que quieras.
Esperamos que te haya gustado este artículo sobre la chía. Si quieres saber más acerca de las propiedades de la chía, haz clic aquí.
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References:
- La chía como súper alimento y sus beneficios en la salud de la piel Catherine Scarlett Carrillo-Gómez, Mirza Gutiérrez-Cuevas, Mariel Muro-Valverde, Rebeca Martínez-Horner, Olivia Torres-Bugarín https://www.medigraphic.com/pdfs/residente/rr-2017/rr171c.pdf